13 de septiembre de 2021

La industria de los alimentos es una de las que más cambios ha presentado en los últimos años. La incursión de nuevas tecnologías y el surgimiento de las Food Tech aumenta el interés por invertir en un sistema de alimentos sustentable y eficiente.

El crecimiento demográfico en los últimos años y las previsiones de que siga en aumento en las próximas décadas eleva la urgencia de invertir en una industria de los alimentos con la capacidad de cubrir la demanda de alimentos de manera ágil y sustentable.

Con este contexto e interés por cuidar del medio ambiente y optar por productos benéficos para la salud, este sector tiene uno de los retos más importantes: definir una estrategia que anticipe los cambios del mercado y las nuevas preferencias del consumidor.

En medio de este contexto surgen las Food Tech como un modelo emergente que incluye la tecnología para crear un sistema alimentos sustentable y eficiente. Tendencia que en el último año sumó más de 7 mil millones de dólares invertidos pese a la crisis por la contingencia sanitaria.

¿Qué es Food Tech y de dónde surgen?

La inversión en alimentos y tecnología incluidas desde su proceso de producción, distribución y venta recae en empresas emergentes reconocidas como food tech. Estas son alternativas para optimizar los procesos dentro de la cadena de suministro de este sector.

Entonces, ¿qué es Food Tech? Es un sector o mercado en crecimiento que plantea alternativas saludables y sustentables para optimizar los cultivos, combatir el desperdicio de alimentos y crear nuevos modelos de negocio que permitan mejorar la producción y alimentación para el futuro de la humanidad.  

La industria de los alimentos deberá incluir en su sistema medidas sustentables y soluciones tecnológicas para responder a las demandas del sector y del consumidor, de acuerdo con  el Banco Interamericano de Desarrollo (BID).

Con la transformación digital y la necesidad por optar por métodos sustentables para la producción de alimentos más inversionistas de modelos como el Venture Capital apuestan  por la innovación de esta industria. En el último año, la inversión en alimentos y tecnología creció 35% al registrar 22.3 mil millones de dólares.

¿Por qué invertir en alimentos?

La industria de alimentos se convierte en una de las que más innovación e inversión en tecnología requiere. Con esta tendencia surge un mayor número de empresas emergentes especializadas en el sector y con la necesidad de impulsar este modelo.

Según el estudio Revolución en los alimentos, de la consultora Lantern, las food tech asumen en sus modelos de negocio estas tendencias:

Preferencias del consumidor

El consumidor es más consiente y busca alternativas sustentables y saludables. Esta tendencia crea canales de venta para consumidores dispuestos a pagar más a cambio de alimentos saludables. Adicionalmente, buscan que en el proceso de cultivo hasta la su distribución no represente un impacto negativo al medio ambiente.

Innovación tecnológica

La evolución de la industria de los alimentos responde a las nuevas necesidades del mercado. Con la incursión de aplicaciones tecnológicas como los robots, drones, big data, impresión 3D, entre otras, más empresas emergentes suman valor a una cadena de suministro en vías de transformación. Situación que aumentó con la pandemia y un cambio en los gustos del consumidor.

Esto debido a que ahora hay un consumidor consciente y preocupado por alternativas saludables y sustentables. Condiciones que elevan el requerimiento de innovación e inversión en alimentos que cumplan estas demandas.  

Apuesta en capital privado

Con un mayor surgimiento de empresas emergentes en esta industria el capital emprendedor, Venture Capital y Venture Debt son alternativas para impulsar estas empresas en la industria de alimentos.

Este tipo de emprendimientos en etapas tempranas no suelen calificar para recibir otro tipo de capital de entidades financieras o modelos tradicionales.

Para las Food Tech, el principal reto será mantener el atractivo para inversionistas de Venture Capital en este mercado creciente. Hasta ahora la propuesta innovadora y tecnológica de las empresas emergentes ha logrado aumentar la inversión en 17%.

Los fondos de Venture Capital serán clave para impulsar a más food tech. De ahí la relevancia de que existan alternativas de inversión de capital privado como WORTEV CAPITAL, cuyo objetivo es generar un ecosistema para inversionistas y emprendedores que impacten positivamente a todos.

Si quieres saber qué otros sectores puedes invertir a través de Venture Capital puedes leer: Cómo obtener rendimientos en un fondo de capital privado.